居酒屋さんなどの店舗経営をしていると、どうしてもホットペッパーやぐるなび、食べログなどのグルメサイトを使っての集客が注目されがちです。
そんなグルメサイトですが、
- 競合が多くて上位に表示されない
- 掲載料が高い
- 広告を使わないとページを見てもらえない
などの声があるのも事実です。
実際に、私のクライアントで居酒屋さんの「地鶏と鮮魚のお店 あおいや」さんでも同じような悩みを抱えていました。
そこで今回、違った角度からのWeb広告を活用して、アクセス数6倍以上、広告の費用対効果5倍以上を実現させた方法についてインタビューしました。
店舗集客で悩んでいる方にとっては非常に参考になるはずです。
インタビュー動画
ちなみに「あおいやさん」が実践された集客の運用方法については、こちらの「すぐ集まる！アクセスアップの教科書」で詳しく解説しています！
また他にも、飲食店集客の方法も公開しているので、参考にしてください。
目次(タップでジャンプ)
居酒屋さんでアクセス数を6倍にした方法をインタビュー
こんにちは！山口です。
今回は大阪府松原市にある地鶏と鮮魚のお店「あおいや」さんにお邪魔させていただいております。
今日はマスターの山田さんにお話をお伺いしようと思います！
よろしくお願いします！
よろしくお願いします！
ではまず初めに、お店の情報も含めて、自己紹介をお願いします！
自己紹介
松原市で居酒屋をしている山田です。
和食をメインとして「生」で食べれるものを主材料として使ってます。
地鶏と鮮魚をベースにやっていまして、季節の旬の物を随時取り揃えていますので、その時々の季節に来てもらったら、その時の季節の物が食べれるお店になっています。
お刺身とかお寿司とかももちろんですし、地鶏というとどこの地鶏が多いんですか？
滋賀県の高島市にある、「近江しゃも」を使っています。
年中ありますけど、近江から直で送ってもらっているので、その時にある数だけで出させてもらってます。
では、なくなったら終わりって感じですね！
そうですね！なくなったら終わりで、本当の朝引きの鳥です！
よく朝引きの鳥と言って売られていますけど、本物の朝引きの鳥ってこうなんだよっていう鳥を食べてほしいです。
ぜひ後でいただきたいですね！！
後ほどその様子をお届けします！
では今日お伺いしたいのが、今、私の講座で「個別サポート」をさせてもらっていると思うんですが、講座に参加する前に悩んでいたことはどんなことですか？
コンサル受講前に悩んでいたことは？
世界的な感染症があって、今までやっていたことやスタイルが通用しなくなって、どうしようかな…って思って、山口先生の講座を受けさせてもらっています。
まだまだ覚えていないこともできないことも沢山あるんですが、改善してできることが少し増えてきたかなーって実感はしています。
ありがとうございます！
今までは、基本的にホットペッパー・食べログ・ぐるなびを使って、集客だったり、告知をされていたと思うんですけど、講座に入っていただいて新しい施策で上位表示させるというか、アクセスを集める方法をやってると思うんですけど、
元々のアクセス数が1日2とか3だったんですよね？
そうですね。1桁ですね。
5とか…よくて10いかないくらいです。
5～10くらいだったってことですね。
それが今は平均するとどれくらいになっているんですか？
平均で30前後ぐらいですね！
30ぐらいですか！
ということは、5倍～6倍くらいのアクセス数にはなっているってことですね。
ありがとうございます！
ではアクセス数を増やすためにしたことは、どんなことだったんですか？
アクセス数を増やすためにしたこと
具体的には一応、ページのリニューアルなどを随時やっていますが、それだけでアクセスが増えるわけでもないので、見てて飽きないようにはしているつもりです。
あとは、上位表示させる施策とかも効いてきているとは思うんですけど、特にホットペッパーが今は上位表示されるので、そこからアクセスはありますよね！
あと、Googleビジネスプロフィールの上位表示対策もしましたが、そちらの効果はいかがですか？
Googleビジネスプロフィールの掲載効果
全部、ホットペッパーに紐づけしていて、そっちのアクセス数をベースで見てしまうのですが、「お店の検索数が増えている」というのは、そういうことなんだろうなと思ってます。
それで増える要因としては、店の検索が増えたらグルメサイトの集客率は全然違うので、そういうところはちょっと増えているのかなって感じますね。
そうですね！
「指名検索」って言って、あおいやさんのお名前で、そのまま名前で検索されている方が増えてきていますよね！
ちなみに、今は上位表示させる広告だったり、Googleの広告とかも使っていますし、今からは「LINE広告」とかもやっていこうってことで、ちょうど今日、設定をさせてもらったんですけども、
今後やっていきたいとか、挑戦したいとか、目標ってありますか？
今後の目標
他の店舗もあって、3号店も計画しているので、私がこの店舗で組んだ仕組みを、新しい店舗でも活かせるように、しっかり覚えていかないとなーって思います。
3店舗目は、まだ半年くらい先ですけど、現場に入ってくれる人と「こんなスタートダッシュの集客方法があるよ」って伝えていきたいですね。
やっぱり最初は身内や知り合いに声を掛けますが、それだと不安は多いし、毎日開店していると、もちろん暇な時も多いし、うちがオープンした時もそうだったので、、、
そういった苦労はなるべく無いようにしてあげたいので、ある程度のスタートダッシュで3ヶ月以内には軌道に乗ってほしいなと思っています。
こういった居酒屋って、軌道に乗せるまでに1年くらいはかかるんですけど、やっぱり1年は長いので3ヶ月くらいで「少し先が見えた。やっていけそうだ！」って思ってもらいたいですから。
わかりました。
そのスタートダッシュのためのキャンペーンだったり、販促活動、広告などをですね。
そういった部分は、私もできる限りお手伝いさせていただければと思います。
ちなみに今の2店舗目っていうのは、エリア的にはどこにあるんですか？
「堺市の大浜」が2店舗目として今あって、
3店舗目が「初芝と三原」の間くらいで、用地だけは確保しました。
まだ全く手付ずで、改装もしていない状態で契約をして、ここから半年以上はかかっちゃうので、終わるまではちょっと落ち着けないですね。
わかりました！ありがとうございます。
では最後に、今この記事を見ている方へ、
山田さんがこれまで10年以上経営をされてきて、同じように集客や経営の悩みを抱えている方が多いと思いますので、山田さんからメッセージがあればお願いします！
店主からのメッセージ
悩んでもしょうがないので、とりあえず動きましょう！
やることをやって、ダメならダメでしょうがないと思って。経営なんて最後の1回当たればそれで成功なので！
99敗してても、最後1勝したらそれで勝ちなので、そう思ってやったら気が楽で良いんじゃないですかね。
1個成功すれば御の字だって言われるので、本当におっしゃる通りだと思います。
今後、お店を持つことが目標で飲食店をやっている人って多いと思うんです。
私もそれはありましたし、「ここで勝負しよう！」っていうラインがあったら、早めに勝負したほうが良いと思いますね！
今なら場所も結構空いてると思うので、選び放題だと思いますよ！
もちろん場所が空くってことは、それだけ厳しいってのはありますが、やり方次第でやれると思うんで！
「事業は創意工夫」って私も教えられましたし、工夫して行動して、実践していかないと結果は出ないと私も思っているので、すごく染みるお言葉ですね。
ありがとうございます！
本日はお忙しい中、お時間いただきありがとうございました！
引き続きよろしくお願いいたします。
よろしくお願いします！
地鶏と鮮魚のお店「あおいや」さんの店舗情報
あおいやさんの店舗情報をお伝えします。
- 本店
- 大浜店
- 3店舗目（オープン予定）
以下で詳細情報をご確認ください。
あおいや【本店】
- ホットペッパー
https://www.hotpepper.jp/strJ001143093/
- 住所
〒580-0004 大阪府松原市西野々１丁目７−４ - 電話番号
0723336510 - Googleビジネスプロフィール情報
https://goo.gl/maps/ZkHEA8VPH7xTwY5T6 - 公式LINEクーポン
https://lin.ee/fcqc0OC
あおいや【大浜店】
- ホットペッパー
https://www.hotpepper.jp/strJ001161100/
- 住所
大阪府堺市堺区大浜中町３-10-3 - 電話番号
072-221-5005 - Googleビジネスプロフィール情報
https://goo.gl/maps/3kK9DEXQdKT5piKy6
居酒屋さんで実践したWeb集客方法は？
今回のあおいやさんで行った集客方法は以下の通りです。
- サジェスト集客
- LINE広告集客
- Google広告集客
この3点の広告運用を重点的に行いました。
サジェスト集客（アクセス数5~6倍）
サジェスト集客は、検索エンジンのサジェストに指定のキーワードを表示させる方法です。
詳しくはこちらの記事で解説しているので参考にしてください。
サジェストの集客は、特に店舗集客と相性が良いですし、広告運用スキルが無くても集客をすることが可能なので、非常に実践的な集客方法です。
LINE広告集客（費用対効果5倍以上）
LINE広告は、公式LINEアカウントを開設した後に広告の審査などが行われ、広告内容に問題が無ければ出稿することができます。
あおいやさんでは、LINE広告を使って「友だち1人あたり30-40円」ほどで集客ができました。
友だちに対して、定期的なキャンペーンの案内や面白クーポンなどを発行することで、新規のお客様を獲得することに成功しました。
公式LINEの開設や初期設定などは、動画付きでこちらの記事で解説しています。
Google広告集客（電話予約件数の増加）
Google広告は王道の広告です。
広告の出し方には「リスティング」「ディスプレイ」「スマートアシスト」など、たくさんの種類があって、どの出稿方法が良いかは商品やサービス、業種、広告の目的によって変わってきます。
今回、あおいやさんが広告を行う目的としてヒアリングしたところ、「知らない人に知ってもらうための認知拡大」が最大のポイントでした。
そのため今回は、配信エリアを店舗の住所から半径〇キロメートルと範囲を絞り、「スマートアシスト」の広告を出稿しました。
その結果、電話での新規問い合わせ件数が2倍以上になりました。
Google広告の始め方は、動画付きでこちらの記事で詳しく解説しています。
居酒屋などの店舗集客はWebを活用しよう
今回は居酒屋さんでWeb広告を活用してアクセス数6倍以上、広告の費用対効果5倍以上を実現させた方法などについて紹介しました。
私のクライアントには「店舗経営」をされている方も多いですが、店舗経営者はまとまった時間を作るのが中々難しい印象です。
だからこそ、自分の時間を使って毎日のSNS投稿をしたりするのではなく、最低限のWeb広告の運用方法を覚える。
そして「集客は広告に任せる」くらいの感覚で実践していただくことで、時間的にも集客数的にも余裕が出てくるはずです。
ただ、店舗でも業種によっては集客方法が変わってくるので、まずは自分の業種やサービスではどのような集客方法が良いのかを確認していきましょう。
私のクライアントさんの集客例や実際の集客ページなどは、こちらのページから確認することができるので、ぜひ参考にしてみてください。
