今の時代、Webを活用して集客をしようとする飲食店の経営者さんも少なくないはずです。
ただ和食店、居酒屋などの飲食店を運営していると、日中の仕込み作業や営業中の料理提供で、1日の中でまとまった時間を取れないのも事実です。
実際に、私のクライアントの「和食料理 料神」齊藤さんも、Webを活用して集客はしたいけど、自分で集客をするのは中々難しいという状態でした。
そんな状態だったからこそ、自分で集客を学んで実践する方法ではなく「任せる」という選択をされました。
そして私が「集客代行」を実施させていただき、広告からの予約件数をグッと伸ばすことができたので、そのお話をお伺いさせていただきました。
以下インタビュー動画の後には、
- 広告費：¥19,173
- 広告からの予約件数：14組（28人）
- 広告からの売上見込み：¥336,000
- 費用対効果：1752.5％
という数字を出すことができました。（広告のみの集客数字）
動画で確認する
料神さんの他にも、多くのお客様の声を掲載しているので、ぜひ参考にしてみてください。
目次(タップでジャンプ)
和食店でWeb集客数をアップさせた方法と戦略
今回は東京の立川市柴崎町にある、和食料理店の「料神さん」にお邪魔させてもらっています！
本日はよろしくお願いします！
よろしくお願いします！
現在私が、広告の運用や公式LINEの運用代行などをさせてもらっているのですが、そのお話もお伺いできればと思います。
では早速ですが、まずはじめに「自己紹介」をお願いします！
自己紹介
立川で「料神」というお店をやっている齊藤と申します。
よろしくお願いします。
35年料理人をしており、インターネット関係がなかなか難しく、今では山口さんの方に色々とお世話になっているところです。
ありがとうございます！
Instagramの投稿をぜひ見てもらいたいのですが、齊藤さんのキャラクターがすごく伝わってくると思います！
料理ももちろんですが、キャラクターもすごく良くて、お話もすごく面白いので、ぜひチェックしてみてください。
では色々お話をお伺いしようと思いますが、今、私が広告や公式LINEの運用代行をさせてもらっているんですけど、最初にお問い合わせいただいた時に「悩んでいたこと」ってどんなことでしたか？
今まで悩んでいたこと
本来、私は山口さんのようなこういったコンサルタントさんなど方は絶対に信用しません。
ただ、何でか分からないですが、たまたま目に留まって色々動画を見させてもらって、この人間なら大丈夫なのかな？と思って、たまたま応募フォームの方から応募しました。
それでその当時、Web集客ということに対して何をして良いかわからない状況の中で、お話を聞いた時に分かりやすく説明していただいて、山口さんの頭のなかのしっかりしたプランが自分にも落ちてきて、そこで半信半疑の中で始めた結果、少しずつですけど成果が出始めています。
完全に山口さんのお陰だと思っております。
ありがとうございます！
集客とかそういったところに悩まれていたということですね。
その中で、誰に聞こうかな？どうやってやっていけば良いのかな？と言う部分に悩んでいたということですね。
そういうことですね！
今のお話の中で少なからず今までは、ネット予約とかインターネットを使った集客ってされていましたか？
全くやったことがないです！
昭和の人間なので、そういったものに対する信用度が本当に薄い人間なんです。
けど、山口さんに手伝っていただいて、今現状では本当におかげさまでと言ったら変な言い方ですが、ここ数ヵ月間で一気にバタバタと予約が入って来て、その結果を見てると「やっぱりやって正解だった！」「今の時代はこういうことなんだ！」ということを教えていただいたというのはしみじみと感じています。
でも逆にスゴイですよね！
ネットから集客をせずに、今まではほとんどがクチコミとかってことですか？
クチコミですね！
それはやっぱり腕があって、齊藤さんのキャラクターも際立ってってことですよね！
まぁどうなんでしょうか！笑
キャラクターが強いってことはよく言われますね。笑
更に今回、ネット予約やオンライン集客も取り入れて予約がガっと入ってきましたし、そういったところは良かったですね！
そうですね！
ありがたいことです。
わかりました、ありがとうございます！
では次に、今はほとんどのことを私が運用代行させていただいているのですが、その中ででも齊藤さんが「工夫されたこと」ってありますか？
工夫したこと
言われた通りに「Instagram投稿のパターン化」も一生懸命にやっていて、方向性を1つにまとめている部分や、これから徐々に公式LINEの配信とかも勉強しながらやっていこうと思っている所存でございます！笑
ありがとうございます！
あとは全くやっていなかった「Googleビジネスプロフィール」のクチコミは少しずつ意識してますね！
そうですね！
一生懸命やっている最中です！
口コミをもっともっと増やしていけば、「Googleビジネスプロフィールの広告」も出しているものが反応が良くなったりすると思います！
本当にその辺りは、山口さん頼りでございます！
分かりました！ありがとうございます！
では次に、私のカリキュラムもあるんですが今は代行させてもらっていて、その中でも「学びになったこと」は何かありますか？
学びになったことは？
一番最初に見た動画の中にあった、「今まで知らなかったお客様をどう集めてくるのか？」ということが、すごい重要なことだと分かってきていて、
- お店を知ってもらって
- 来店していただく
- その後に食べていただいてファンになっていただく
ということを自分の中でどうしたら良いのかなという所も悩んでいて、その解決の糸口になったのも山口さんの動画のお陰だということです。
ありがとうございます！
我々の業界ではファネルって言うんですけど、
「知ってもらい→来店してもらい→気に入ってもらい→ファンになっていただく」
このファネルがしっかりできれば、お客様も新しく来ていただけますし、リピートも繰り返していただけますし、しっかり流れを作ることができると思います。
自然となるのではなく、必然とそういった形になるのが大事ですね。
今の時代のツールを使わなければいけないことが分かったので、この先どう伸びていくのか楽しみな部分でもあります。
アクセス数も閲覧数も含めて、伸びてきているのでこれからもっともっと伸ばしていきたいですね！
ありがとうございます！
では次に「今後の目標」などはありますか？
今後の目標
現状よりもお客様を1.5倍～2倍を目標にして、満足度が上がっていけば最終的にはリピート率が上がってきて、それが常連さんという形になってくるのではないかと考えています。
これは山口さんの力だけではなく、更に自分の力でやっていく必要もあるので、1年後には今の倍の売上げを目指したいのが正直な話です。
そもそもネットの集客をやっていなかったので、その数が乗っかる形になるので、果てしない数字ではないという感じはしますね！
ありがとうございます！
では最後に、今この動画を見ている方は、事業や店舗経営をされている方が多いのですが、そういった方に、齊藤さんから「何か一言」あればお願いします！
メッセージ
古い考えはまず捨てる！
そして現時点での新しいツールなどを使って、なるべく最短距離で広告や集客というものを配信してもらった方が、間違いなくお客様に繋がり、自分たちの幸せに繋がっていくと思います。
それができれば、従業員も安定しますし、最終的にはお客様が喜んで帰っていただくことによって、自分たちが幸せになれるというところが一番大きいと思います。
本当におっしゃる通りですね。
私もそうなのですが、自分で勉強して自分でやっていると時間もかかりますし、そのやり方があっているのかということも分からないです。
そういった意味でも、その道のプロじゃないですが、専門家さんだったりに聞く方が早いですよね。
間違いないです。
自分は包丁しか握れない人間なので、そこでお客様のお相手をするのは出来るんですけど、来ていただかなければ話にならないので、その方法をどうしたら良いのか？わからないです。
コロナ禍で遠のいたお客様を集客していくには新しいツールや方法が早いだろうなというのはありますね。
新しいものを遠ざけるのではなく、少しでも触って距離を近付けて行くってことが大事ですよね。
そうですね！
それで分からなければ、全部お任せするということです！
今回もほぼ代行という形でやらせていただいていますもんね。
わかりました！ありがとうございます！
今日は「料神さん」にお伺いさせていただいているんですけども、お店の住所や場所については、こちらの下に貼っておきますし、ホームページや予約はヒトサラというグルメサイトを使って、そこで予約ができるようになっていますので、そちらも記載しておきます。
東京の立川って、私からするとすごく都会で、場所も駅から近い距離なので、ぜひ東京の方や関東圏の方はお越しいただければと思います！
よろしくお願いします！
本当に面白いマスターの齊藤さんが待っていますので！
私も今日はお話させていただいて楽しかったので、ぜひ皆さんも来てみてください！
それでは今日は、東京の立川市、「料神さん」からお届けさせていただきました！
今後もよろしくお願いします！
よろしくお願いします！
東京都立川 和食料理「料神さん」の情報
以下、料神さんの店舗の情報や掲載メディアです。
- 店舗情報
- メディア情報
店舗情報
- 住所
〒190-0023 東京都立川市柴崎町２丁目３−３ MSTビル 2F
（※立川駅より徒歩3分） - 電話番号
0425958454 - WEB予約
https://hitosara.com/0006132635/?cid=gm_yoyaku
（※WEB予約は「ヒトサラ」から） - LINE予約
https://lin.ee/JN1dBPm
（※LINE友だち追加で超お得な「限定クーポン」がもらえます）
メディア
- ホームページ
https://ryozin2019.com/ - ヒトサラ
https://hitosara.com/0006132635/person.html - 食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13239110/dtlmenu/ - Instagram
https://www.instagram.com/ryozin2019/
Instagramでは旬の食材や料理を作っている様子などもアップされているので、ぜひ確認してみてください。
和食料理やでWeb集客した方法のまとめ
今回は、東京都立川にある和食料理「料神」の齊藤さんにお話を伺いました。
飲食店の場合、仕込み作業の時間があり、さらに営業時間に独自で勉強しながらWeb集客を行うのはなかなか難しいと思います。
そんな時は、「その道のプロに任せてしまう」のも一つの考え方ではないでしょうか。
ちなみに、飲食店のWeb集客方法に関しては、以下の記事でも詳しく解説しているので参考にしてみてください。
